jueves, 24 de abril de 2008

Conferencia gratuita: ¨Ciencia y Cocina: Gastronomía Molecular¨ ( INSCRIBITE!)

La Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios convoca :

VIERNES 2 de MAYO , 18 a 20 hs
Conferencia: CIENCIA Y COCINA: GASTRONOMÍA MOLECULAR


“¿Qué está pasando actualmente entre
la gastronomía y el mundo científico?”

Co-organizada con la AAGM (Asociación Argentina de Gastronomía Molecular)

Lugar: Lima 717 (Sede de la UADE) - segundo subsuelo.
Capacidad máxima: 150 personas
Inscripciones hasta el martes 29 de abril a
tecnologos@alimentos.org.ar
Actividad NO ARANCELADA.

Disertantes:
- MARIANA KOPPMANN- SILVIA GRÜNBAUM- JUAN PABLO LUGO
(Asociación Argentina de Gastronomía Molecular)

Temario:
- Relato de la historia de la Gastronomía Molecular: Factores que influyeron en el auge actual
- Presentación de ejemplos de aplicación de esta disciplina en el ámbito mundial
- Reflexión sobre posibles alcances y beneficios de la interacción e intercambio entre gastronomía y ciencia. Generación de proyectos conjuntos

Desarrollo de la conferencia: 1 hora de exposición y posterior formación de grupos para generar proyectos sobre los principales tópicos de interés.

Objetivo: Informar y difundir las nuevas tendencias gastronómicas asociadas a la ciencia. Generar vínculos con todos los interesados en iniciar un camino de enriquecimiento mutuo a través del intercambio entre ciencia y gastronomía.




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2 comentarios:

Tato dijo...

Hola Mariana y Silvia!!!
Me gusto mucho la Conferencia, realmente fue muy interesante y didactica.
Espero que se sigan repitiendo los encuentros.
Y como te comentaba en la previa a la charla, tambien espero que se puedan hacer los encuentros de sferificacion algun otro dia que no sea los sabados, ya que en esos horarios trabajo.
Bueno las dejo por ahora, las felicito nuevamente, y espero que nos volvamos a ver pronto.
Un beso para las dos.

Mariana dijo...

Hola Tato, Muchas gracias por tus comentarios y muchas gracias por venir a la conferencia.

Reflotaremos la encuesta para ver si hay quorum para organizar los talleres en otro dia de la semana.

Un beso de parte de las 2,

Mariana