martes, 31 de agosto de 2010

Charla y degustación guiada de chocolate- Inscripciones abiertas!

Respondiendo a todos los pedidos recibidos... abrimos a todo el público interesado la:

 CHARLA Y DEGUSTACIÓN GUIADA DE CHOCOLATES

Esta charla está destinada a los que sienten un placer especial por el chocolate y también a los que quieren iniciarse en este camino chocolatero.


Es una breve guía a través de la historia del chocolate y del origen del árbol de cacao. Desde sus inicios, cuando se usaba como moneda de cambio, hasta las tendencias más actuales. También habrá una visión sobre el futuro del chocolate y algunos parámetros de calidad.


Para poder descubrir las delicias que ofrece el grano de cacao en su estado puro y los matices especiales de cada variedad habrá una degustación guiada, poniendo en movimiento todos los sentidos.

Disertante: Mónica Jakubavicius - Pastelera- Especialista en CHOCOLATE
(mail: monic.jk@gmail.com  y web: http://www.monacatering.com.ar/  )
Cuándo? martes 21 de septiembre 19 hs
Cuál es el costo? $ 100 (PRECIO PROMOCIONAL). Se abona en el lugar. Socios: 20% descuento
Dónde? ESPACIO AZAI : Virrey Loreto 3795, esquina con Charlone, a dos cuadras de Alvarez Thomas y Forest www.espacioazai.com.ar/donde.htm (Buenos Aires, Argentina)
Inscripción ? inscripción sólo por mail a: asociacion@gastronomiamolecular.com
 
Un abrazo y los esperamos!!
Mariana y Silvia


Muchas gracias Mónica por volver a deleitarnos con tus conocimientos y por los exquisitos chocolates que nos hiciste degustar!
Abrazo y hasta la próxima !
Mariana y Silvia

viernes, 27 de agosto de 2010

Muchas gracias Susana Fiszman por compartir tu conocimiento y experiencia!!!

Dra Susana FiszmanInvestigadora Científica del Grupo de Propiedades Físicas y Sensoriales del Departamento de Conservación y Calidad de Alimentos del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (CSIC) de Valencia, ESPAÑA y miembro activo del grupo INDAGA.


Un lujo haber contado con esta expositora !
Muchas gracias Susana por haber compartido con nosotros tus trabajos y por hacerlo en un lenguaje comprensible por todos !!
Un abrazo a todos, muchas gracias por participar y hasta la próxima !
Mariana y Silvia


Mariana Koppmann, Susana Fiszman y Silvia Grunbaum

domingo, 22 de agosto de 2010

Reunión exclusiva y gratuita para socios AAGM: Charla y degustación de cervezas artesanales (agosto 2010)

Tuvimos el placer de deleitarnos con la presentación que nuestro socio Emilio Pérez Castro (emilioperez01@yahoo.com.ar ) hizo de la cerveza artesanal que elabora hace varios años después de haber estudiado e investigado mucho; y por supuesto degustamos dos exquisitas variedades de su cosecha...
Como siempre  ¨maridamos¨ con alegría y buena onda a la altura de las circunstancias,jaja!!!!
Muchas gracias Emilio por compartir tus conocimientos y tu cerveza con nosotros y muchas gracias a los socios que nos siguen apoyando para que podamos seguir enriqueciéndonos con estas actividades!!!
Muchas gracias a nuestro socio Marcelo Kulish de AZAI por cedernos el espacio (http://www.espacioazai.com.ar)

Abrazos y hasta la próxima!
Mariana Koppmann y Silvia Grunbaum


Silvia Grunbaum, Emilio Pérez Castro y Mariana Koppmann

Algunos de nuestros socios:
Luciano, Pablo, Gus, Gastón, Belén, Nancy, Moni, Ale, Hernán, Emilio, Nati, Marcelo, Cris, Tere, Mariana y Silvia !!!

sábado, 14 de agosto de 2010

¨Explorando un mundo de sensaciones¨ taller a cargo de la Dra Susana Fiszman (ESPAÑA) Jueves 26 de agosto 19 hs

Tenemos el lujo de poder contar con esta reconocida científica que estará en Buenos Aires y que en lenguaje sencillo nos deleitará con sus conocimientos que seguramente se transformarán en  valiosísimas herramientas a la hora de diseñar un plato.


En este taller teórico-experimental exploraremos por ejemplo cómo actúan los sentidos durante la ingestión de alimentos; cómo aparece la representación del sabor, el aroma, la textura y otras sensaciones en el cerebro y cómo interactúan. Qué ocurre en la boca durante la  masticación o ingestión del alimento hasta reducirlo a algo "apto" para tragarse, etc, etc . ..


Dra Susana Fiszman
es Investigadora Científica del Grupo de Propiedades Físicas y Sensoriales del Departamento de Conservación y Calidad de Alimentos del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (CSIC) de Valencia, ESPAÑA y miembro activo del grupo INDAGA.


Cuándo?
  • Jueves 26 de agosto 19 hs
Dónde?
Cuál es el costo?
  • $100 y se abona en el lugar. Socios 20% descuento 
Cupos limitados, inscripción sólo por mail a: asociacion@gastronomiamolecular.com
La reserva de vacante se hará efectiva una vez que hayas recibido el mail de confirmación de la misma.


Los esperamos !
Mariana y Silvia

miércoles, 11 de agosto de 2010

Reunión exclusiva y gratuita para socios: Degustación de vinos de Entre Ríos (28 julio 2010)

Esta vez tocó degustar vinos de Entre Ríos (Bodega Vulliez Sermet) del emprendimiento Terruños-de Argentina (terrunosdeargentina@gmail.com Claudio Alejandro La Porta 011.155.095.4493). Como siempre, la pasamos super! 
Muchas gracias a nuestro socio Claudio y a Martín Krawezyk Pardo por habernos ilustrado y compartido con nosotros estos vinos.

Abrazos y hasta la próxima! 

Mariana Koppmann y Silvia Grunbaum