Nota completa: http://silviagru.googlepages.com/revistacritica23-05-09-b.pdf
Agradecemos muchísimo a Federico Kukso por seguir difundiendo nuestras actividades y lo felicitamos muy especialmente por transmitir con tanta fidelidad la filosofía de la asociación.
Un abrazo
Mariana y Silvia
Mariana Koppmann y Silvia Grünbaum
Gastronomía Molecular: ¨exploración de todos los procesos físico- químicos que ocurren cuando procesamos los alimentos¨... Esto quiere decir que CUALQUIER PERSONA QUE COCINA (no importando su especialidad) puede ¨hacer gastronomía molecular¨ porque lo que estará haciendo será utilizar las descripciones que le aporta la ciencia para desarrollar nuevos platos o mejorar su técnica culinaria.
lunes, 25 de mayo de 2009
sábado, 23 de mayo de 2009
Fotos del encuentro de intercambio: ¨El picante y sus misterios¨ ( jueves 7 de mayo 09)
¡Gracias a todos por participar y los esperamos para disfrutar del taller experimental!
http://gastronomia-molecular.blogspot.com/2009/05/taller-de-experimentacion-el-picante-y.html
Un abrazo
Mariana y Silvia
http://gastronomia-molecular.blogspot.com/2009/05/taller-de-experimentacion-el-picante-y.html
Un abrazo
Mariana y Silvia
martes, 12 de mayo de 2009
Taller de experimentación: ¨El picante y sus misterios¨( sábado 30 mayo, 16 a 19 hs) Inscribite!
Mayo: taller de experimentación de la AAGM
¨El picante y sus misterios¨
Experimentación con distintos métodos de procesamiento y de cocción utilizandodistintas variedades de picantes (mostazas, pimientas, chiles, etc). Degustaciones y evaluaciones.
Se entregarán certificados de asistencia.
Cuándo? Sábado 30 de mayo de 16 a 19 hs
Dónde? ESPACIO AZAI : Virrey Loreto 3795, esquina con Charlone, a dos cuadras de Alvarez Thomas y Forest (enviaremos plano a quienes lo soliciten) www.espacioazai.com.ar/donde.htm
Cuál es el costo? $ 60 y se abona en el lugar. Socios 20% descuento. Se entregarán certificados de asistencia.
Inscripción ? Cupos limitados, inscripción sólo por mail a: asociacion@gastronomiamolecular.com . La reserva de vacante se hará efectiva una vez que hayas recibido el mail de confirmación de la misma.
Los esperamos !
Mariana y Silvia
Mariana Koppmann y Silvia Grünbaum
Asociación Argentina de Gastronomía Molecular
asociacion@gastronomiamolecular.com
www.gastronomiamolecular.com
http://gastronomia-molecular.blogspot.com/
(+5411)48320161
¨El picante y sus misterios¨
Experimentación con distintos métodos de procesamiento y de cocción utilizandodistintas variedades de picantes (mostazas, pimientas, chiles, etc). Degustaciones y evaluaciones.
Se entregarán certificados de asistencia.
Cuándo? Sábado 30 de mayo de 16 a 19 hs
Dónde? ESPACIO AZAI : Virrey Loreto 3795, esquina con Charlone, a dos cuadras de Alvarez Thomas y Forest (enviaremos plano a quienes lo soliciten) www.espacioazai.com.ar/donde.htm
Cuál es el costo? $ 60 y se abona en el lugar. Socios 20% descuento. Se entregarán certificados de asistencia.
Inscripción ? Cupos limitados, inscripción sólo por mail a: asociacion@gastronomiamolecular.com . La reserva de vacante se hará efectiva una vez que hayas recibido el mail de confirmación de la misma.
Los esperamos !
Mariana y Silvia
Mariana Koppmann y Silvia Grünbaum
Asociación Argentina de Gastronomía Molecular
asociacion@gastronomiamolecular.com
www.gastronomiamolecular.com
http://gastronomia-molecular.blogspot.com/
(+5411)48320161
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