martes, 30 de septiembre de 2014

Dorado y Crocante (las frituras) - Taller Experimental - 9 de octubre de 19 a 21:30 hs en AZAI

Dorado y Crocante - Las frituras
Jueves 9 de octubre 2014

En este seminario, taller experimental les proponemos explorar distintas mezclas o coberturas para freír. ¿Harina, Almidón de maíz, harina de arroz? ¿Huevo, leche, agua, soda, vodka, cerveza o claras? 



Y las papas fritas..... qué técnica logra las mejores papas.... doradas y crocantes por fuera y con un suave puré por dentro.


Te invitamos a que traigas tu receta, tu opción de mezcla o técnica y que cada uno pueda optar por la que más le guste.
Los esperamos!!!

Cuándo?
Jueves 9 de octubre  2014 - 19 hs a 21:30 hs

Dónde?
ESPACIO AZAI Virrey Loreto 3795, esquina con Charlone, a dos cuadras de Alvarez Thomas y Forest (http://www.espacioazai.com.ar/donde.htm) Buenos Aires, Argentina

Cuál es el costo?
$280.-  (Socios 20% de descuento)
Para realizar la reserva, enviá un mail a gastromolecular@gmail.com  o a asociacion@gstronomiamolecular.com , envianos un teléfono de contacto al momento de realizar la reserva.

Asociación Argentina de Gastronomía Molecular

viernes, 5 de septiembre de 2014

Cabaña Piedras Blancas - Encuentro exclusivo para socios - 4 de septiembre 2014

Cabaña Piedras Blancas
Exclusivo para socios

El jueves 4 de septiembre tuvimos el placer de recibir a Carlos Gonzalez, socio de Cabaña Piedras Blancas.
Trajo delicias:


Que cortó prolijamente, 

mientras nosotros nos relajábamos:


Luego de una explicación sobre el proyecto, las diferentes lineas, las diferencias entre las leches, las razas y un montón de información más! Y por supuesto degustación






Diferencias entre queso hecho con leche de vaca (a la izquierda cammembert) y cabrammbert a la derecha.

Hermosa velada.... 

Muchas Gracias a los socios y sobre todo a Carlos Gonzalez por compartir tus conocimientos y tus deliciosos quesos.
Muy agradecidos,

Mariana Koppmann, Mónica Maritano y Marcelo Kulish

martes, 2 de septiembre de 2014

Un mundo de sensaciones: Martes 9 de septiembre a las 19 hs en AZAI

Un mundo de sensaciones: olfato, gusto y algo más
Martes 9 de septiembre a las 19 hs en AZAI

Este mes nos atrapa un tema fascinante, los SENTIDOS una introducción al conocimiento de de ellos y como nos permiten conocer el mundo que nos rodea.
El sentido de la vista, el olfato, el gusto. Algunas de las interacciones entre ellos, así como las sensaciones táctiles de dolor y frescor. El comer como una experiencia multisensorial.
El olfato.....



El gusto, las sensaciones táctiles en la boca..... y mucho más.




En este encuentro experimentaremos los umbrales de los gustos básicos, la importancia del olfato, el tacto  y algunas interacciones sorprendentes. 

Los esperamos!!!

Cuándo?
Martes 9 de septiembre 2014 - 19 hs

Dónde?
ESPACIO AZAI Virrey Loreto 3795, esquina con Charlone, a dos cuadras de Alvarez Thomas y Forest (http://www.espacioazai.com.ar/donde.htm) Buenos Aires, Argentina

Cuál es el costo?
$250.-  (Socios 20% de descuento)
Para realizar la reserva, enviá un mail a gastromolecular@gmail.com  o a asociacion@gstronomiamolecular.com 

Asociación Argentina de Gastronomía Molecular