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jueves, 12 de noviembre de 2009

Fotos del taller teórico-práctico de Sacarosa (9 de nov 09)

Agradecemos muchísimo a Nicolás Mercante, pastelero (Ex docente del IAG y de BUE Trainers, Asesor Gastronómico , nicolasmercante@gmail.com ) el creativo y provechoso taller que nos brindó y ... como lo que sabe acerca del tema es mucho y faltó tiempo...el año que viene se largará : Sacarosa II , estén atentos!
Un abrazo y gracias a todos por participar.
Mariana y Silvia



sábado, 31 de octubre de 2009

Taller teórico-práctico: ¨Sacarosa (azúcar común): De la práctica a la teoría y viceversa¨ (lunes 9 de nov, 19 hs) Inscribite!

Taller teórico-práctico:

¨Sacarosa (azúcar común): De la práctica a la teoría y viceversa¨
Mitos y secretos. Almíbar y Jarabe de glucosa. Características y manejos de temperatura, consistencias, etc.
(llevar delantal para realizar la parte experimental)

Taller a cargo de Nicolás Mercate, pastelero. Ex-docente del IAG y de BUE Trainers. Amplia experiencia en hotelería. Actualmente Asesor Gastronómico.

Dirigido a ? Toda persona curiosa e interesada en el tema ( no hay ningún requerimiento académico)

Cuándo ? Lunes 9 de noviembre 2009 de 19 a 22 hs.

Dónde ?
ESPACIO AZAI : Virrey Loreto 3795, esquina con Charlone, a dos cuadras de Alvarez Thomas y Forest www.espacioazai.com.ar/donde.htm (Buenos Aires, Argentina)

Cuál es el costo ? $ 60 y se abona en el lugar. Socios: 20% descuento.

Inscripción ? Cupos limitados, inscripción sólo por mail a:
asociacion@gastronomiamolecular.com . La reserva de vacante se hará efectiva una vez que hayas recibido el mail de confirmación de la misma.

Los esperamos!
Un abrazo
Mariana y Silvia