domingo, 27 de junio de 2010

FOTOS del seminario: Nitrógeno a la carta ( sáb 26 de junio)

Muchas gracias a todos por participar !!!! Esperamos que les hayan sido útiles los ¨disparadores¨ y los conceptos que intentamos transmitirles en lenguaje sencillo para que puedan comprender los procesos que ocurren al trabajar con Nitrógeno líquido en la cocina. Tengan SIEMPRE presentes las normas de SEGURIDAD!  Y disfruten de sus creaciones!!!
Un abrazo y hasta la próxima!
Mariana y Silvia

miércoles, 23 de junio de 2010

Gastronomía Molecular en Córdoba!!!!! Muchas Gracias a todos!!! Mariana Koppmann y Silvia Grunbaum

Aquí llegaron las fotos de Córdoba ! Muchas gracias a Eni Tognocchi, Raquel Liotta y Lucas Galán por abrir las puertas de escuela AZAFRAN a TODOS los que quisieran concurrir ! Gracias a la gente de San Luis, Mendoza, Salta y Córdoba que participó, por TAN CALIDO y ENTUSIASTA RECIBIMIENTO!!
Y muchísimas gracias a Elida y a Gustavo Silva, socios de AAGM, por toda la colaboración y por compartir con nosotros esta experiencia tan linda!!!!!!!!
Hasta muy pronto!
Abrazos ,
Mariana y Silvia



Eni Tognocchi (AZAFRAN), Gustavo Silva ( socio AAGM) , Mariana , Silvia, Elida y Lucas Galán (AZAFRAN)

domingo, 13 de junio de 2010

Taller teórico-demostrativo: Nitrógeno a la carta. Sábado 26 de junio de 15 a 17 hs Inscribite! CUPO LIMITADO!!

VACANTES AGOTADISIMAS!!!! ANOTAMOS EN LISTA DE ESPERA
Como todos los años repetimos el taller del nitrógeno para quienes no han tenido oportunidad de compartirlo:

¨Nitrógeno a la carta¨
Clase teórico-demostrativa.
Exploraremos las respuestas a algunas preguntas claves como ¿Por qué congela tan rápido el nitrógeno? ¿Se puede utilizar en cualquier receta? ¿Cuáles son las precauciones y medidas de seguridad indispensables durante su utilización? y haremos una demostración que incluirá degustación de tragos, platos dulces y salados.


Cuándo? Sábado 26 de junio 2010
Horario?: 15 a 17 hs
Dónde? Espacio Azaí ,Virrey Loreto 3795, esquina con Charlone, a dos cuadras de Alvarez Thomas y Forest , enviaremos plano a quienes lo soliciten.
Costo ?: $ 60 ( incluye coffee break ). Se abona en el lugar el mismo día del encuentro. Socios AAGM: 20% de descuento.
Cómo inscribirse? Cupos limitados, inscripción sólo por mail a: asociacion@gastronomiamolecular.com . La reserva de vacante se hará efectiva una vez que hayas recibido el mail de confirmación de la misma.  

Los esperamos!
Mariana y Silvia

FOTOS reunión exclusiva y gratuita para socios: COCINA ARABE: a cargo de Alejandra Cheb Terrab (10 junio)

Agradecemos muchísimo a nuestra socia y cocinera  Alejandra Cheb Terrab (alecheb@gmail.com ; info@alechebterrab.com.ar)  por haber compartido TAN generosamente toda la rica experiencia que tiene en esta cocina y por enseñarnos algo de sus tradiciones.
Como siempre, agradecemos mucho a nuestro socio Marcelo Kulish , propietario de AZAI Transespacio Culinario http://www.espacioazai.com.ar por cedernos el lugar para las reuniones y a todos nuestros socios por seguir compartiendo tan ricos !!!!!!!! y gratísimos momentos !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Un abrazo y hasta la próxima,
Mariana y Silvia
Silvia, Alejandra Cheb Terrab y Mariana