os dimos el LUJO de tener a María Barrutia como docente de este hermoso taller. Aquí dejamos los datos de ella : www.cave.com.ar ; info@cave.com.ar
Muchísimas gracias María por tu ENORME generosidad! y gracias a todos los participantes, que como siempre, generaron un ambiente de alegría y enorme curiosidad.
Un abrazo,
Mariana y Silvia
Gastronomía Molecular: ¨exploración de todos los procesos físico- químicos que ocurren cuando procesamos los alimentos¨... Esto quiere decir que CUALQUIER PERSONA QUE COCINA (no importando su especialidad) puede ¨hacer gastronomía molecular¨ porque lo que estará haciendo será utilizar las descripciones que le aporta la ciencia para desarrollar nuevos platos o mejorar su técnica culinaria.
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