Mitos y leyendas culinarias II
Gracias Hernando Alvarez ( Unilever) y equipo por facilitarnos las instalaciones para realizar la actividad.
Un abrazo y hasta la próxima trifulca de mitos!!
Mariana y Silvia
Gastronomía Molecular: ¨exploración de todos los procesos físico- químicos que ocurren cuando procesamos los alimentos¨... Esto quiere decir que CUALQUIER PERSONA QUE COCINA (no importando su especialidad) puede ¨hacer gastronomía molecular¨ porque lo que estará haciendo será utilizar las descripciones que le aporta la ciencia para desarrollar nuevos platos o mejorar su técnica culinaria.
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