Gastronomía Molecular: ¨exploración de todos los procesos físico- químicos que ocurren cuando procesamos los alimentos¨...
Esto quiere decir que CUALQUIER PERSONA QUE COCINA (no importando su especialidad) puede ¨hacer gastronomía molecular¨ porque lo que estará haciendo será utilizar las descripciones que le aporta la ciencia para desarrollar nuevos platos o mejorar su técnica culinaria.
hola soy gustavo de catamarca realmente el taller fue muy bueno porque fue teorico y practico realmente fue provechoso para mi porque dentro de la pasteleria no hay muchos que se atrevan a realisar recetas con esferificaciones
1 comentario:
hola soy gustavo de catamarca realmente el taller fue muy bueno porque fue teorico y practico realmente fue provechoso para mi porque dentro de la pasteleria no hay muchos que se atrevan a realisar recetas con esferificaciones
Publicar un comentario