Hacer click aquí: http://silviagru.googlepages.com/gastronomiamolecular2 para bajar la información (uno es un pdf y el otro un doc de la FAO)
Están invitados a colaborar con más!
Un abrazo
Silvia

Gastronomía Molecular: ¨exploración de todos los procesos físico- químicos que ocurren cuando procesamos los alimentos¨... Esto quiere decir que CUALQUIER PERSONA QUE COCINA (no importando su especialidad) puede ¨hacer gastronomía molecular¨ porque lo que estará haciendo será utilizar las descripciones que le aporta la ciencia para desarrollar nuevos platos o mejorar su técnica culinaria.
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