¨Taller de pan – el sourdough y la masa previa vs doble y simple fermentación¨
Taller largo de
amasado de pan. ¿Cómo modifica el amasado y la fermentación el resultado final?.
La fermentación previa, las masas previas, los diferentes starters, “las
levaduras salvajes” , mediante la realización de panes a partir de diferentes
tipos de fermentaciones evaluaremos las diferencias e interpretaremos las
razones de los resultados. Estas son algunas de las evaluaciones que haremos a
lo largo del taller.
Dado que es un
taller con manos en la masa (nunca tan apropiado).Traer
delantal.
Cuándo? Sábado 6 de julio de10 a
14:30
hs
Cuándo? Sábado 6 de julio de
Dónde? ESPACIO
AZAI Virrey Loreto
3795, esquina con Charlone, a dos cuadras de Alvarez Thomas y Forest (http://www.espacioazai.com.ar/donde.htm)
Buenos Aires, Argentina
Cuál
es el costo? $200.- (no
socios)
Socios
Sin Cargo
Cupos limitados,
inscripción sólo por mail a: asociacion@gastronomiamolecular.com o gastromolecular@gmail.com
(enviar teléfono de
contacto al momento de solicitar la inscripción)
La reserva de vacante se hará efectiva una vez que hayas recibido el mail de confirmación de la misma.
La reserva de vacante se hará efectiva una vez que hayas recibido el mail de confirmación de la misma.
Asociación Argentina de
Gastronomia Molecular
http://gastronomia-molecular.blogspot.com/
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