domingo, 21 de abril de 2013

Taller de Cocina al vacío - Fotos!! Muchas gracias a todos por participar!!

Fotos del Taller de Cocina al Vacío!!
Muchas gracias a nuestros sponsors: gracias a los cuales contamos en nuestro taller con 2 baños termostatizados, bolsas termocontraibles y bolsas de vacío y  2 envasadoras de vacío de campana. 

 Restaurante Plaza Mayor







Como en todos nuestros talleres también mostramos la técnica con poca tecnología, usando una panchera, una olla y una heladera de camping.

Comenzamos con una corta explicación teórica:



Y luego fuimos mechando las actividades, las explicaciones y la degustación para que las 6 horas pasaran de forma entretenida.
Primera preparación: Bondiola con cocción de 5 horas






Segunda preparación: Salmón marinado






Vegetales para acompañar!


Huevos a  la heladera de picnic de entrada





Los participantes, pudieron practicar el envasado y las impregnaciones:







Así durante varias horas a medida que las preparaciones estaban listas, degustamos salmón, bondiola, pollo, vegetales cocidos y vegetales y frutas impregnados!!!







Acá, todas las fotos del taller: 

 

Muchas Gracias a todos por participar!!

Mariana Koppmann - Marcelo Kulish