viernes, 9 de marzo de 2012

Bs As: Actividad abierta : El mundo vegetal y sus moléculas (Inscribite! Lunes 19 de marzo 2012, 19 hs)

Fotos del taller
¡Muchas gracias a todos los participantes!


¨El mundo vegetal y sus moléculas...¨
Taller Seminario –
 La textura y la estructura vegetal – Los medios de cocción en relación a la textura – La cocción al vacío ventajas y desventajas - Los pigmentos, es posible mantenerlos durante la cocción? Porqué se oscurecen los vegetales? Se pueden lavar los hongos? La sal en la cocción endurece la piel de las legumbres? La sal tiene efecto en el verdor post cocción? Las berenjenas y el amargor, una lucha infructuosa. Los principios dela impregnación. Estas son algunas de las preguntas que contestaremos a lo largo del taller que acompañaremos con experimentos (cocciones, pruebas y degustación) en los cuales participarán todos los asistentes. Se sugiere traer delantal para participar activamente.


Cuándo?
Lunes 19 de Marzo, de 19 a 21:30 hs

Dónde?
ESPACIO AZAI Virrey Loreto 3795, esquina con Charlone, a dos cuadras de Alvarez Thomas y Forest (http://www.espacioazai.com.ar/donde.htm) Buenos Aires, Argentina

Cuál es el costo?
$100 y se abona en el lugar. Socios 20% descuento (traer delantal)

NO SE REQUIEREN CONOCIMIENTOS PREVIOS

Cupos limitados, inscripción sólo por mail a: asociacion@gastronomiamolecular.com (enviar teléfono de contacto al momento de solicitar la inscripción)
La reserva de vacante se hará efectiva una vez que hayas recibido el mail de confirmación de la misma.


Los esperamos !
Mariana y Silvia

Mariana Koppmann y Silvia Grünbaum
Asociación Argentina de Gastronomia Molecular
asociacion@gastronomiamolecular.com
http://gastronomia-molecular.blogspot.com/
http://www.facebook.com/gastronomia.molecular
www.gastronomiamolecular.com