Gastronomía Molecular: ¨exploración de todos los procesos físico- químicos que ocurren cuando procesamos los alimentos¨...
Esto quiere decir que CUALQUIER PERSONA QUE COCINA (no importando su especialidad) puede ¨hacer gastronomía molecular¨ porque lo que estará haciendo será utilizar las descripciones que le aporta la ciencia para desarrollar nuevos platos o mejorar su técnica culinaria.
Fotos del taller de la Fritura, un deseo hecho realidad!
Fotos del taller ¨La fritura, un deseo crocante¨...que se hizo realidad con la receta magistral que cada grupo fue diseñando y con la que fue experimentando!
¡Abrazo y celebramos el entuasiasmo que todos trajeron para investigar!
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