Hicimos degustación de aceites (palta, pistachio, macadamia, avellana, nuez) y sales (italian sea salt, eurasian black salt, sel gris, smoked salt, fleur de sel, celtic gray, maldon, hawaian red salt)
¡Muchas gracias a todos los socios con los que compartimos una noche MUY cálida en pleno invierno! ¡Riquísimo todo lo que cocinaron !
Muchas gracias a Marcelo Kulish (www.espacioazai.com.ar ) por cedernos el lugar para la reunión.
Un abrazo
Mariana y Silvia
Gastronomía Molecular: ¨exploración de todos los procesos físico- químicos que ocurren cuando procesamos los alimentos¨... Esto quiere decir que CUALQUIER PERSONA QUE COCINA (no importando su especialidad) puede ¨hacer gastronomía molecular¨ porque lo que estará haciendo será utilizar las descripciones que le aporta la ciencia para desarrollar nuevos platos o mejorar su técnica culinaria.
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