Agradecemos muchísimo la participación tan generosa del Lic. Germán F. Aranibar Aversa (Lic en Cicia y Tecnología de Alimentos) y de Finca Las Bayas, cuya responsable es Nilda Cufari, web: www.fincalasbayas.com.ar y mail: info@fincalasbayas.com.ar .
Y como siempre, muchas gracias a Marcelo Kulish (www.espacioazai.com.ar) por facilitar las instalaciones y a los socios por participar tan gustosamente!!!
Un abrazo y hasta el próximo encuentro!
Mariana y Silvia
Gastronomía Molecular: ¨exploración de todos los procesos físico- químicos que ocurren cuando procesamos los alimentos¨... Esto quiere decir que CUALQUIER PERSONA QUE COCINA (no importando su especialidad) puede ¨hacer gastronomía molecular¨ porque lo que estará haciendo será utilizar las descripciones que le aporta la ciencia para desarrollar nuevos platos o mejorar su técnica culinaria.
miércoles, 30 de septiembre de 2009
martes, 29 de septiembre de 2009
Fotos del taller de espesantes y gelificantes (sáb 26 de sept)
¡ Celebramos el entusiamo y creatividad que desplegaron los participantes!
Abrazo
Mariana y Silvia
Abrazo
Mariana y Silvia
domingo, 20 de septiembre de 2009
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