Le agradecemos muchísimo la generosidad a Alejandro Digilio , chef y propietario de la Vinería de Gualterio Bolívar (http://www.lavineriadegualteriobolivar.com , Bolivar 865, San Telmo, Bs As, 4361-4709 ) por regalarnos a todos un fructífero e ingenioso taller experimental y a todos los que participaron por el despliegue de creatividad y buen humor que reinó anoche!!!
Un abrazo
Mariana y Silvia
Gastronomía Molecular: ¨exploración de todos los procesos físico- químicos que ocurren cuando procesamos los alimentos¨... Esto quiere decir que CUALQUIER PERSONA QUE COCINA (no importando su especialidad) puede ¨hacer gastronomía molecular¨ porque lo que estará haciendo será utilizar las descripciones que le aporta la ciencia para desarrollar nuevos platos o mejorar su técnica culinaria.
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
No hay comentarios:
Publicar un comentario