Disfrutamos las creaciones de Cristina Rivas (paté de lentejas con morrones dulces); Marcelo Kulish (guiso de lentejas con salsa de tomate al sago, panceta crocante y ceb ...ollas caramelizadas)y Gustavo Silva (Postre de sago al vino y sago al agua de tomate).
Riquísimo todo!!!!!!
Mariana y Silvia
Gastronomía Molecular: ¨exploración de todos los procesos físico- químicos que ocurren cuando procesamos los alimentos¨... Esto quiere decir que CUALQUIER PERSONA QUE COCINA (no importando su especialidad) puede ¨hacer gastronomía molecular¨ porque lo que estará haciendo será utilizar las descripciones que le aporta la ciencia para desarrollar nuevos platos o mejorar su técnica culinaria.
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